離心技術是利用離心力，依據(jù)物質(zhì)的沉降系數(shù)、擴散系數(shù)和浮力密度的差異而進行物質(zhì)的分離、濃縮和分析的一種專門技術。各種離心機是實現(xiàn)其技術目的的儀器保證。

離心技術就其原理來說屬于一種物理的技術手段，目前在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、食品衛(wèi)生、生物制品、生物工程、細胞生物學、分子生物學和生物化學等諸多領域里得到了廣泛的應用，使離心機，尤其是超速離心機已成為現(xiàn)代生物化學實驗室中*的必要設備。為了滿足生產(chǎn)、科研和教學的不同需要，不同類型、不同規(guī)格和不同用途的離心機應運而生，且隨著整個科學技術的發(fā)展不斷地得到改進、提高和更新。現(xiàn)將離心機分類如下:

從離心機的分類不難看出離心機的研制歷史經(jīng)歷了一個由低級到高級，由簡單到復雜的發(fā)展過程。高速離心機的出現(xiàn)，使離心機的應用范圍進一步擴大。它不僅可以進行簡單的制備分離，而且能夠進行沉降、差速離心、區(qū)帶離心等研究分析。
為了降低高速離心機高速旋轉時產(chǎn)生的空氣阻力、摩擦阻力、熱量，以及噪聲，保持被分離生物制品的天然性質(zhì)，現(xiàn)代高速離心機都采用了制冷設備以降低溫度，采用真空設備以降低空氣阻力。此舉進一步提高了離心機的轉速，為超速離心機的誕生奠定了堅實的基礎。